白洋淀上三宗宝之地梨儿

说起白洋淀三宗宝的地梨(儿)，外地人可能不大清楚。它如同一个山里红般大小，圆球形，外皮黑色，在球的顶处长着一小撮黑色带尖的硬毛，里面是白色的。洗净后生吃脆且甜，若煮熟吃则面、脆、甜。

白洋淀地梨儿秧苗最初长在泥浆水里，水脱干后仍能在旱地生活。它象马铃薯那样是球茎，能长到约半米高，在距地面约半米深处，在秧苗的主根旁的须根上，滴里嘟噜的挂着几个黑色小球球，你设法把它刨出来，这就是那地梨儿。但是要把它刨出来谈何容易。这地方流传着这样一句话：“大地梨，一撮毛，好吃不好刨”。说得是刨地梨儿的活不好干，实在是个大力气活，还得有看好地点的能耐。

我在少年时期多次干过这种累活。那时刨地梨儿，主要是为渡过饥荒，不象现在是为了卖钱或买了解馋。那时节，人们腹中缺食，没多大力气，刨地梨儿就越发显累。现在人们没几个人干这活了，今年深秋，我听一个安新镇南刘庄的人说：他刨过几次了，一会儿能刨三四斤，煮熟了卖十元一斤，很快就能卖出去。我想，人们懒得干那些出大力气的活了，又想吃挨饿年代吃过的东西，也就不在乎几元钱了。

刨地梨儿先得有一张好铁锨，最好是不沾泥的还得要锋利些，用它来铲草。还得带一把薅锄和盛地梨的工具，带够饮用水和干粮。我小时刨地梨时，塑料瓶和壶还没有，是用一泥陶壶装满水，扛着铁锨，铁锨把挑着壶走到几里地外，远远就看到一窝一窝刨地梨的坑子，就去那里找地方。

地梨儿分两种，人地梨苗和猪地梨苗，它俩很相似，刨之前要先得会认哪是人地梨苗，哪是猪地梨苗。猪地梨苗生在土表，表面毛较多，一串一串的，不能吃。

选好了地点先用锨平着土皮铲去地梨苗和杂草，然后把地表的一层土挖出来放到一边，宽度约一米多，挖出约八寸多深的地表土后，再用铁锨把落锨土清干净，然后在你刚挖处，先用锨清出一个小窝来，得能蹲下一个人的大小，然后用薅锄一小层一小层的往身后倒土。锄贴看土皮，可以上下方向，也可斜着方向，当你刨到地梨附近时，人的第六感官能感觉出来，也常有地梨被刮破受伤的时候，但不影响食用。

大男人们力气大坑子清的好，刨土又快，看地的经验又丰富，所以收获就大，刨出的地梨数量跟你所刨土的数量成正比，土内地梨的密度一定时。老人和少年力气小，刨不了那么多土，收获少。特别是个别大汉们，偷着看你的收获。若发你这坑子里出的地梨多，他就会欺负小孩，在你前边一些的与你前进的方向垂直方向，快速的起一小坑，不一会就刨到与你交会处把你截死，他再拐弯到你原来的方向，就这样霸占了你选中的地方。你人小，打不过他，又不敢当面讲理或骂他，只有躲开他另清个坑子，一边清一边娘儿姥姥骂他一通，解解心头之恨......

那时干这累活，是为的吃饭，不是为锻炼或减肥。(那年月也沒有肥的)，所以累了歇一会，喝口水，饿了吃几口带来的高粱面饼，咬一口咸萝卜。最难熬的是夏天，出大力气，天又热，身上强阳光晒着，下边新刨出的潮土蒸着，你真真正正的亲身体会了“足蒸暑土气，背灼炎天光”的滋味。有时晒得脊背上暴下一层皮来！我曾经历过多次。大热天，口渴得厉害，有时带来的一壶水喝完了，渴得实再受不了了，就找一处较低洼处的废坑子，再深挖两锨头深，挖出水来，迫不及待地捧起泥汤子水先喝上一口。

傍晚，收理好锨、锄、壶，带上可怜的劳动成果，拖看沉重的脚步，慢慢的向村里走去，回到家已是掌灯时分了。（待续）