春鲂秋刀迎霜厚,开河的鲫瓜赛过肉新华网

遥看白洋水，帆开远树丛。

流平波不动，翠色满湖中。

白洋淀的传说和故事非常多，今天我们就来说说白洋淀人吃鱼讲究时节。

白洋淀盛产鱼，当地人最讲究吃鱼。他们一讲究新鲜，“鱼吃新鲜肉吃肥”，二讲究吃鱼的哪个部位，“鲶鱼尾巴鲤鱼头，鲂鱼肚皮一层油”，其实他们更讲究什么季节吃什么鱼。

白洋淀被誉为“华北之肾”。

这个讲究时节其实也就是说要选择鱼最肥的时候吃。为什么该季节的鱼最肥呢？老渔民们说得好：“这跟鱼的食性和习性有关。”

白洋淀人吃鱼很讲究。

“春鲂秋刀迎霜厚，开河的鲫瓜赛过肉，五月青虾满肚籽，秋后螃蟹顶盖肥”。这告诉我们哪个季节吃哪种鱼才是最鲜美的。鲂鱼吃水草，春天水草嫩，而且多，鲂鱼吃得好，故而春天肥。刀鱼呢？刀鱼吃小鱼小虾，夏天秋天水温高，小鱼小虾比较活跃，刀鱼能捕食到丰富的食物，因而夏天秋天肥。厚鱼以食苇叶儿为主，苇叶着霜后枯萎，厚鱼下霜前拼命进食，有时还能把近水的苇叶吃光，以储存更多的营养越冬，所以下霜前厚鱼最肥。

八九月是吃螃蟹的好时节。

鲫瓜是一种小型鱼，约五六厘米长，鲫瓜在春天开河后，气温升高时产卵，这种鱼的籽特别香，所以说开河的鲫瓜赛过肉。五月是青虾产籽的时期，八九月蟹正肥，是吃螃蟹的好时节。

鱼好不好吃得看季节对不对，选对了季节才能吃到味美的鱼。

下期预告

去过白洋淀的人都说这里的鱼香，你知道为什么白洋淀的鱼香吗？下期的《白洋淀故事》，为你说说白洋淀鱼香的秘诀。

关于《白洋淀故事》

白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之称，今有“华北明珠”之誉。自古以来，发生在白洋淀的传说故事很多，而且非常精彩。新华网、新华社河北分社、河北省网信办、河北雄安新区管理委员会联合推出《白洋淀故事》，带您穿越美丽神秘的白洋淀，领略魅力燕赵。

好故事仍在继续！

策划：刘晓超

导演：翟晓敏

统筹：魏会博、邢玉伟

作者：宋忠臣

编辑：袁丽娜

配音：马力

音乐：高毅

美编：张文泽、郑建起、堵佳一、吴昊楠

支持：河北科技大学艺术学院

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