咸蛋黄焗地瓜条,浓浓的蛋黄味,甜软的地瓜

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嗨大家好我是豆子

地瓜的做法呢有很多种

做成菜的话估计就是拔丝地瓜最常见

今天呢我给大家分享去饭店必点的一道女士菜

蛋黄焗地瓜关键做法比拔丝地瓜简单的太多了

首先准备两个地瓜去皮给它切成大小均匀的条

锅中烧水水开下地瓜焯烫两分钟

这样颜色更好看后期也更容易炸熟

烫好以后放凉水投凉控干水分

加一勺玉米淀粉抓拌均匀

再撒点清水后再次的加淀粉翻拌均匀

这样炸出来才能外酥里嫩

准备两个小鸭蛋把蛋黄抠出来捣碎备用

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锅中烧油油五成热下锅炸先定型再搅动

等全部炸到表皮金黄就可以捞出控油了

另起锅烧油放捣好的蛋黄小火慢炒

炒出沫子加一勺盐增加一下底口

再把地瓜放进来快速地翻炒

最后加点白糖翻炒均匀就可以出锅装盘了

金黄酥脆外酥里嫩

真的比拔丝地瓜好吃

学会了给家人露一手吧

我是豆子

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