在北京吃河间100多年驴肉全席喝习酒中秋

又到一年中秋节，节日和美食是最亲密的好朋友。种草很久，河间大厨烹调的国宴级全驴宴，这次安排上了。北京四道口路北下关四道口1号53号楼一至二层有家餐厅叫利桥顺，餐厅专门经营驴肉，最有名的是四代人传承的驴肉全席和北京最好吃的驴肉火烧。

河北人吃驴肉是认真的，从驴皮到驴肉到内脏再到驴骨头，除了驴毛不吃，其它的都被端上了餐桌。驴肉全席不会少了河间传承小吃驴肉火烧，不同的是这个驴肉火烧可是天花板级别的驴紫盖火烧。

竹艺驴紫盖是驴肉火烧界的爱马仕，驴肉用的是驴身上最好的五花肉，皮，筋，膜，肥瘦，瘦肉相间。据说一头驴身上只有2斤左右，所以十分珍贵。搭配上火烧皮、甜面酱、黄瓜条、葱丝，入口饼皮酥脆，驴肉酱香，肥瘦兼有，黄瓜清脆，别有风味。单点这一大份要块钱，纯肉也值了。

驴三宝拼盘：厨师秘制酱卤汁卤的驴鞭、驴腰、驴宝切成片，搭配蒜泥、酱油调好的味汁，口感细腻，蒜香浓郁，咸鲜口味。如果能吃上母驴驴碗口，那就有口福了，价格最少是母驴的2、3倍。

金丝驴胶，用做鱼翅的方法煲驴胶，煲好的驴胶色泽金黄，驴皮软糯，胶质丰富，配上一碗米饭非常好吃。一碗驴胶要用6钱驴皮，3钱鸡丝和3钱驴筋，再加入冬菇、冬笋、火腿、干贝、葱丝、姜丝等13种食材，熬制八个小时，成品汤汁清澈浓郁，口感醇厚鲜美，而且有滋补的功效。

米熏鸭子上过国宴四川名菜，色泽酱红，肉质非常肥美，咬一口唇齿留香。

河间酥鱼，选用极为珍贵白洋淀8两以上的鲫鱼烹调，去内脏去鳃留着鱼鳞。带着鱼鳞烹调鱼可以保存的更完整，鱼鳞含有丰富的不饱和脂肪酸和胶质，提高了菜品的营养价值。

宫爆鸡，整只鸡去皮做成的宫爆鸡，鸡肉口感更加丰富。

中秋节主食就吃驴肉馅的饺子，肉馅特别香，一个肉丸的饺子肉汁鲜美，味道浓郁，没吃过的要来尝尝，真好吃。

老爸说，中秋节吃家乡的驴肉全席，少不了贵州习酒。从年开始，习酒就启动了“中秋节·喝习酒”的品牌活动，到今年的中秋节，已经是第7个年头，让喝习酒过中秋，家人团圆，深入人心。

年度中秋佳节即将到来，“中秋夜·喝习酒”的活动主题：“明月如君子，共沐万家圆。”过中秋喝习酒,不再简单的是一次品牌活动，更是中国传统节庆文化和酒文化的传承，彰显了中华民族对家国文化的继承发扬。团圆、欢聚、亲情与美食美酒永

贵州习酒是国内知名度的酱酒品牌，厂家位于贵州省遵义市习水县习酒镇是著名的酱香酒之乡。赤水河的河水、贵州遵义特产红樱子糯高粱、河谷的天然气候和传统的酿造技术，成就习酒君子之品的性格和文化内涵。

在北京吃河间传承多年四代人老字号驴肉全席，喝贵州习酒最应景。驴肉全席是中国著名宴席之一，流行于北方地区，在北京、天津、沧州河间、保定地区特别流行。名宴配名酒，贵州习酒传承千年，具有酱香突出、陈香舒适、圆润细腻、回味悠长、空杯留香持久的风格特征。

习酒作为酱香酒的佼佼者，继承了酱酒传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。在民间也被称为贵族酒、文化酒、文人酒。它是一种文化符号、一种价值观、一种礼仪仪式感、是一种情趣、是一种理想。